junio 21, 2011 | Entrando en la Cocina con Claire | 2 Commentarios | Segundos Platos | Tradicional

TOSTADA DE SARDINAS AL HORNO CON PIMIENTOS

Os dejo una receta facilisma y sana con sardinas y sin aromatizar vuestra cocina. Espero que os guste y os animéis a ponerla en práctica.

INGREDIENTES:

– 20- 30 sardinas limpias y sin la espinas

– Zumo de un limón

– 2 cucharadas de pan rallado

– 2 dientes de ajo picados

– Perejil picado

– Aceite de oliva

– Sal

– Pimientos asados (a ser posible del Bierzo)

– Hojas de ensalada

– Vinagre de Modena

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1. Colocar las sardinas en una bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite, con la piel hacia abajo

2. Espolvorear con sal, ajo y perejil picados, zumo de limón y, por último pan rallado.

3. Meter al horno precalentado a 200º 2 minutos en la parte central del horno, subir a la parte alta y gratinamos 5 minutos más.

4. Servir las sardinas sobre una rebanada de pan, acompañada de pimientos asados y de una ensalada de lechugas aliñada.

DEBES SABER QUE…LAS SARDINAS:

La sardina es un pescado azul y es muy buena fuente de omega-3, lo que nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos; además aumenta la fluidez de la sangre, lo que hace que disminuy el riesgo de aterosclerosis y trombosis.
Otro aspecto a destacar en su composición es el alto contenido en proteínas.
Respecto a las vitaminas que podemos encontrar en este alimento, debemos destacar su contenido en las vitaminas del grupo B, como la B12 o la B1 o Niacina, además de vitaminas liposulubles como son la A, la D y la E.
Las sardinas también son ricas en minerales como fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo.
Además las sardinas de lata presentan un contenido de calcio muy importante porque se consumen junto con la espina. En concreto, aportan unos 314 miligramos de calcio por 100 gramos

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