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junio 1, 2014 | Entrando en la Cocina con Claire | 9 Commentarios | Primeros Platos | Recetas | Salado | Tradicional

Arroz de verduritas y bacalao con Bra

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arroz con bacalao 003_1

Hoy damos la bienvenida a Junio con uno de nuestros platos preferidos, el arroz. Adoramos el arroz en todas sus variedades de elaboración, pero reconocemos que este que os traigo hoy nos conquista especialmente.

 

Se trata de un arroz que cocinaremos en caldo caliente y acabaremos la cocción en horno y cuyo resultado es un arroz suelto e impregnado de aromas de la huerta que unidos al del bacalao seducen el paladar de una manera irresistible.

 

Para esta receta he utilizado mi nueva super-paellera de Bra. Y es que esta marca representa una parte importante de mis cazuelas y utensilios de cocina, porque su calidad es excepcional, si no tenéis nada de la marca os animo a probarla y haceros poquito a poco con piezas porque la verdad es que se agradece mucho a la hora de cocinar tener también buen material. Os dejo AQUÍ un enlace para que veáis la cantidad de artículos que tienen.

 

Como os decía este arroz es muy fácil de elaborar y resulta riquísimo, ideal para una comida dominguera donde las haya acompañado de una buena ensalada o un gazpachito y un buen postre tenemos el menú solucionado.
 
Vamos con ella.

 

 

 

 
 
arroz con bacalao 020_1
 
arroz con bacalao 014_1

 

Ingredientes (para 4 personas)

  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla picada
  • 3 ajetes tiernos picaditos
  • 100g de judías verdes redondas
  • 100g de alcachofas
  • 2 cucharadas soperas de tomate fresco triturado
  • 8 tazas (de capacidad 150g) de caldo de verdura
  • 4 tazas (de capacidad 150g) de arroz bomba
  • Sal y pimienta
  • 200g de bacalao desalado

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Triturar 3 dientes de ajo y 100g de aceite, añadir perejil y reservar.
  3. En la paellera con un chorrito de aceite rehogar la cebolla picada y los ajetes tiernos, una vez que estén pochados, agregar las judías y las alcachofas durante 5 minutos a fuego medio.
  4. Agregar el tomate triturado y dejar cocinar 5 minutos más.
  5. Verter el caldo, rectificando de sal y añadiendo pimienta al gusto, dejar cocinar 3 minutos a fuego medio.
  6. Agregar el arroz y cocinar 8 minutos más, en los últimos 3 minutos a incorporar el bacalao en trocitos.
  7. Colocar la paella en el horno 6 minutos para acabar de preparar el arroz.
  8. Repartir por encima del arroz la mezcla de aceite, ajo y perejil y servir.

 
arroz con bacalao 018_1
 

¿Y a vosotros os gustan los arroces?

¿Cuál es vuestro arroz preferido?

9 Comentarios

  1. Doris
    junio 1, 2014, 8:16 pm

    Que ricura madre mía, que delicia, tiene un aspecto perfecto uhhhhh.Besosss

    Responder a este comentario

  2. La mujer del fotógrafo...es química
    junio 1, 2014, 9:29 pm

    Pues a mi me encanta también este tipo de arroces. Creo que la combinación de ingredientes no puede ser más de mi gusto, judías, ajetes, y alcachofas y bacalao. ¡Las alcachofas en los arroces me vuelven loca de lo ricas que están!
    ¡Es una receta de 10!
    Besos
    Cristina

    Responder a este comentario

  3. Patricia
    junio 2, 2014, 8:52 am

    Tiene una pinta estupenda, con lo que me gusta a mí el arroz, me comería un plato ya mismo!! bss

    Responder a este comentario

  4. Ana
    junio 2, 2014, 9:16 am

    Pero que pinta más buena tiene el arroz.
    Me encanta todo lo de «BRA» tengo de todo de esta marca.
    Un beso!

    Responder a este comentario

  5. viviana ostariz
    junio 2, 2014, 10:49 am

    yo tengo una paellera igual de Bra y son una maravilla!! Te ha quedado de lujo!

    Responder a este comentario

  6. May
    junio 2, 2014, 10:58 am

    Hola Clara, me encanta este arroz, yo que soy de mucho arroz, con verduritas está buenísimo y con esa terminación en el horno tengo ganas de probarlo, ya que últimamente vi en la tele en canal cocina que una de sus cocineras empleaba esta paellera y metía al horno para terminar casi todos sus arroces. Yo no la tengo y estoy deseando que me la regalen, pasó reyes y el día de la madre y no tuve suerte, mira que la pedía 🙂
    Besos!!!

    Responder a este comentario

  7. cocinaros
    junio 2, 2014, 3:17 pm

    Qué rico y sano con esas verduritas! Y pedazo de paellera!

    Responder a este comentario

  8. Laube
    junio 2, 2014, 10:31 pm

    Delicioso!!!! Me encantan estos arroces con pescado y verduritas… Hay tantas posibilidades…

    Por cierto, coincido con los calderos Bra. Muy buenos!!!

    Besitos

    Responder a este comentario

  9. ailec
    junio 3, 2014, 1:27 pm

    Que rico!y eso que no soy muy amiga del bacalao.bsts

    Responder a este comentario

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  • Me llamo Clara

    Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera de vocación. Este blog surge a través de mi pasión por la cocina y la alimentación, con el fin de compartir recetas y disfrutarlas con todos vosotros.



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