Rosquillas de mi madre

• 200 gramos de azúcar o azúcar glas (si se hace tradicionalmente)
• ralladura de la piel de medio limón
• 100 gramos de aceite de girasol
• 2 huevos (tamaño L)
• 40 gramos de licor de anís
• 500 gramos de harina de trigo normal
• 1 sobre de levadura química (16 g)
• 1 pellizco de sal

Para freir:

• 500 gramos de aceite de oliva virgen extra

Elaboración Tradicional

1. Mezclamos en un bol la harina, la levadura y la sal.
2. Rallamos la piel de limón y la mezclamos en un bol con azúcar glas.
3. Agregamos el aceite, los huevos y el anís y programamos y mezclamos bien.
4. Incorporamos la mitad de la harina, la levadura y la sal y amasamos primero con la espátula y luego con las manos.
5. Posteriormente agregamos el resto de la harina y seguimos amasando hasta tener como resultado una masa blanda y homogénea.
6. Con la masa resultante y las manos ligeramente aceitadas formamos bolas del tamaño de una nuez y con un dedo les hacemos un agujerito en el centro que abrimos ligeramente para darles forma.
7. Finalmente las freimos en abundante aceite bien caliente y las escurrimos sobre papel de hornear.
8. Opcionalmente las podemos rebozar de azúcar introduciéndolas en una bolsa con azúcar o espolvorear con azúcar glas, a nosotros nos gustan tal cual sin más añadidos.
9. Ya solo queda freírlas en abundante aceite muy caliente. Las escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el resto de aceite. Las servimos espolvoreadas con azúcar glas.

Nota: se conservan perfectamente 15 días en una caja metálica (a nosotros no nos duran ni dos telediarios, jejeje)
Elaboración con Thermomix

1. Mezclamos en un bol la harina, la levadura y la sal.
2. Colocamos el azúcar en el vaso bien seco programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3. Añadimos la piel del limón y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10
4. Agregamos el aceite, los huevos y el anís y programamos 10 segundos a velocidad 6.
5. Incorporamos la mitad de la harina, la levadura y la sal y programamos 8 segundos a velocidad 6.
6. Posteriormente agrgamos el resto de la harina y programamos 15 segundos a velocidad 6.
7. Con la masa resultante y las manos ligeramente aceitadas formamos bolas del tamaño de una nuez y con un dedo les hacemos un agujerito en el centro que abrimos ligeramente para darles forma.
8. Finalmente las freímos en abundante aceite bien caliente y las escurrimos sobre papel de hornear.
9. Opcionalmente las podemos rebozar de azúcar introduciéndolas en una bolsa con azúcar o espolvorear con azúcar glas, a nosotros nos gustan tal cual sin más añadidos.
10. Ya solo queda freírlas en abundante aceite muy caliente. Las escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el resto de aceite. Las servimos espolvoreadas con azúcar glas.

Nota: se conservan perfectamente 15 días en una caja metálica (a nosotros no nos duran ni dos telediarios, jejeje)